為提高藍(lán)莓干的制作效率，通過(guò)超強(qiáng)機(jī)械空氣能藍(lán)莓熱泵烘干設(shè)備進(jìn)行烘制，采用了科學(xué)的烘干曲線和排濕曲線，使藍(lán)莓烘干后保持自然色澤，不破壞其有效營(yíng)養(yǎng)成分（如花青素），使藍(lán)莓干制作過(guò)程更加科學(xué)、環(huán)保、衛(wèi)生、健康。同時(shí)，該設(shè)備自動(dòng)化程度高,不需要專人看管,烘干工藝全部由智能化控制完成。

烘烤前準(zhǔn)備

選料：選取飽滿且大小均勻的藍(lán)莓，并剔除果蒂和腐爛變質(zhì)的果子，按果子進(jìn)行分選；

清洗、浸泡：用清水沖洗藍(lán)莓，去除藍(lán)莓表面的污漬，并瀝干；將藍(lán)莓放置于1.5％-3％的氫氧化鈉溶液中洗滌，再用清水沖洗，沖洗后將藍(lán)莓放入淡鹽水中浸泡8-15min，浸泡后用清水進(jìn)行沖洗，主要是為去除藍(lán)莓表面微生物并進(jìn)行消毒處理；

風(fēng)干：將洗凈后的藍(lán)莓自然瀝干；

放盤(pán)：將瀝干的藍(lán)莓平鋪托盤(pán)內(nèi)，厚度小于4cm，不能用力擠壓 ，不得損壞藍(lán)莓表面；

藍(lán)莓烘干機(jī)設(shè)置

藍(lán)莓烘干過(guò)程需要長(zhǎng)達(dá)20-30個(gè)小時(shí)，表皮要經(jīng)過(guò)處理，不然中間水份不宜蒸發(fā)，藍(lán)莓含糖量高也容易鎖住水份，烘干過(guò)程需要通過(guò)3~4段程序完成。

首先將烘干溫度設(shè)置為25-35℃，相對(duì)濕度設(shè)置為60％，烘干1-2小時(shí)，主要去處表面揮發(fā)性水分。

后階段烘干室溫度不要過(guò)高，藍(lán)莓烘干一開(kāi)始最佳溫度在40℃-50℃為宜，逐漸溫度要升溫到60℃-70℃，然后降溫，合適的溫差可以使果內(nèi)的水分散發(fā)的速度加快，以縮短烘干的時(shí)間，藍(lán)莓烘干時(shí)間在20-30小時(shí)，果的含水量在20％-30％之間就可以了。烘干后檢驗(yàn)干品品質(zhì)并分揀包裝。